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薯香扣肉

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作者: 安东尼-膑

用料

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    6.调汁：姜、蒜切末，加入腐乳汁、芝麻酱、蚝油、生抽、白糖，调均备用
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    7.将五花肉切成3~4毫米厚的肉片，放入之前调好的汁中，拌均
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    8.将红薯切块，在六成热的油锅中炸至表面微黄
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    9.将拌好酱汁的五花肉肉皮朝碗底码好
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    10.将南瓜切块，同红薯一起码入碗中
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    11.放入锅中蒸半小时，倒扣在盘子里，周围铺上焯熟的西兰花即可。

    • 小贴士

    1.煮过的五花肉趁热在肉皮上插些小孔，可以让部分油脂排出，成品达到肥而不腻的效果。
    2.家里有紫薯的话，用紫薯代替红薯效果更佳。

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