火腿炒笋瓜

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  1.将笋瓜切成片，用盐进行腌制30分钟，让笋瓜充分吐水。
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  2.火腿切成片，大蒜、生姜也切成片，辣椒切成颗粒。
• 3.锅中烧油120度时，先后下入姜片、蒜片、辣椒粒炒香、下火腿略炒下笋瓜。
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  4.笋瓜炒断生放入鸡精、醋，颠簸炒锅装盘成菜。

小贴士

笋瓜经过腌制后，在炒制过程中不需要放盐了。