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茄盒

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茄盒也叫茄夹，北方流行的家庭小菜，茄子切片后中间放入调好味的肉馅经油炸而成。做好的茄盒可即食，也可以浇汁或蒸着吃。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.料酒
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    7.鸡精，香油
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    8.盐，玉米油
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    9.搅匀备用
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    10.将肉馅放入两片茄子中
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    11.全部做好
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    12.面和淀粉调成糊
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    13.慢慢加入水
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    14.调成糊后将茄盒蘸匀面糊
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    15.锅中倒入油
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    16.油热后将茄盒放入
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    17.炸至两面金黄捞出控油
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    18.提高油温复炸一次
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    19.复炸后捞出
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    20.一道美味的茄盒就做好了
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    21.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    面粉与淀粉的比例是1：3，淀粉多一些更酥脆。复炸也是为了茄盒外皮更酥脆。

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