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艾香丸子

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功效： 艾叶具有苦燥辛散，能够温经脉、理气血、止冷痛、逐寒湿等多种功效。它具有抗菌和抗病毒的作用，对镇咳、平喘及祛痰有非常明显的作用；止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆等效果非常显著。把艾草的汁挤出来，艾草做成丸子，带着浓郁的艾香，美味。

作者: 粗茶淡饭总相宜

用料

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小技巧

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    6.调1个湿的地瓜淀粉水。
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    7.把剁好的艾草放入，盐适量，用筷子搅拌均匀备用。
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    8.锅烧热倒入油加热后，调小火。
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    9.接着把搅拌好的艾草做成丸子放入锅中，煎制。
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    10.翻个面，继续煎制，再摇一下锅，受热均匀，让每个丸子面都可以煎上。
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    11.倒入适量的开水，没过丸子的中间位置即可，转开中火焖煮。
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    12.盖上盖子焖煮大概6、7分钟左右。
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    13.转大火收汁，摇一下锅，让丸子利用余油煎香一下就做好了。
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    14.用筷子夹出来摆放盘中，装饰一下，美味的艾香丸子就做好了。

    • 小贴士

    艾草需要揉搓把汁挤出来，这样艾草丸子吃起来才不会觉得发苦，而是带着艾香。

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