白切鸡

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  1.杀好的鸡把内脏掏出冲洗干净，滴干水。
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  2.沙姜 葱 香菜剁碎放碗里备用
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  3.蚝油 生抽 盐加适量鸡汤调成酱汁备用
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  4.把鸡放进注入清水的锅里（以没过鸡为准）加入姜片 葱结 料酒煮开后转中小火煮
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  5.煮3分钟左右用筷子夹住鸡脖子提起滴水再放入锅里继续煮；反复两次。