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干逼鹅

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*鹅是广东的一道特色菜，色香味俱全，清香的肉质加上酒香味，味道十分招人喜爱，无论是招待客人还是下酒都是一个很好的选择。

作者: 唐宝家的味道

用料

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    6.煸炒出香味的鹅肉放入冰糖翻炒。
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    7.淋入5克料酒1去腥接着煸炒2分钟。
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    8.倒入调料汁。
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    9.煸炒均匀。
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    10.瓦锅小火加热，倒入煸炒好的鹅，中小火焖煮25分钟。
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    11.这个时候把土豆去皮，切小块。
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    12.蒜切大粒。（用的是独子蒜，比较香一些）
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    13.香菜和葱切好。
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    14.锅中烧热油放入蒜爆香。
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    15.放入土豆煸炒2分钟，撒上点胡椒粉即可关火备用。
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    16.待锅中的鹅焖煮25分钟后放入煸炒过的土豆。
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    17.翻动均匀，焖煮6分钟即可。
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    18.开锅加入盐和姜汁拌均匀。
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    19.放入葱和香菜，开大火，盖上锅盖。
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    20.这个时候把剩余20克的料酒沿着锅边淋上去，焖2分钟，这是干逼鹅香浓的关键步骤。（也可以用白酒代替）
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    21.成品图，我是唐宝家的味道，大家一起来交流吧！

    • 小贴士

    鹅肉要选黑棕鹅做出来的味道才正宗，黑棕鹅带甘香味。第一个步骤煸炒鹅时要炒出鹅油的香味，焖煮出来的鹅才香。

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