香辣小螺蛳

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  1.将淡水小螺蛳买回来用老虎钳把螺蛳尖尾巴剪掉约5毫米（未剪好的4元/斤）。嫌麻烦的话买剪好的6元/斤。把剪好的小螺蛳清洗干净，装盘备用。
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  2.热锅倒油，油温至七成热时。倒入干辣椒，花椒，生姜，花椒，葱段，把油煸香。
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  3.大火，倒入小螺蛳进行翻炒。
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  4.然后倒入，生抽，盐，水，烧开后，小火烧20分钟。
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  5.待小螺蛳收汁后，撒上葱花，即可出锅。