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皮蛋拌香菜

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香菜本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。 香菜,我一直不喜欢那个味道,可老公却特别喜欢吃!

作者: 杨贵妃-

小技巧

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    6.将切好的香菜摆盘
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    7.将切碎的皮蛋摆放在香菜上
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    8.将锅洗净烧干,倒入麻油
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    9.将辣椒和大蒜碎倒入锅中小火翻炒,炒出蒜香即可
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    10.加入适量的盐,加几滴水,倒入少量的生抽和几滴蚝油拌匀,晾凉
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    11.将晾凉的蒜蓉辣椒油调料浇到之前摆放好的皮蛋香菜上,一道可口的凉菜就做好了!(吃之前充分拌匀即可)
  • 小贴士

    1.香菜是自家院子里种的,没有污染,所以最后用凉开水过一下即可,这样拌出来口感脆脆的,如果是买回来的香菜,可以用开水烫一下,消消毒
    2.切香菜和皮蛋的砧板必须是切熟食的,避免生熟混用
    3.辣椒的品种根据喜好添加,炒辣椒和蒜蓉时,热锅冷油小火翻炒,避免糊锅




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