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虾仁豆腐羹

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平时虾头在烹饪时可能都弃之不用，今天我演示一道虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的油做成的，虾头炼出来的红红的虾脑油，无论是炒菜、炒饭都很鲜香。

作者: 简爱271

用料

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小技巧

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    6.豆腐切小块备用
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    7.淀粉盐鸡精加100克水调碗汁
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    8.少许盐，豆腐入锅
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    9.焯水3分钟捞出备用
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    10.煸虾头出虾油
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    11.压出虾脑油，捞出，爆香姜蒜末
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    12.下入豆腐，加半小碗水
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    13.下虾仁，加入一半的碗汁
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    14.滚开再加入另一半碗汁
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    15.加入适量香油关火
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    16.一道美味的虾仁豆腐羹就做好了
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    17.我是简爱，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    南豆腐很嫩，一定要轻推，以免炒散了，虾头油炸后，非常美味

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