黄焖鸡

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  1.先将鸡肉剁成块焯水去血水，以防鸡肉出现腥味；
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  2.香菇、辣椒、土豆和胡萝卜切片，葱姜切末；
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  3.炒锅放适量油放入冰糖炒至变色；
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  4.下入焯好的鸡肉翻炒上色，炒至鸡皮出油紧缩时下入葱姜炒出香味；
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  5.放老抽、生抽、盐，八角、香叶、干辣椒，添适量温水烧开转中火焖鸡肉至八分熟；