蛋黄肉松青团

点击查看大图
1.准备蛋黄肉松馅。
咸鸭蛋敲出蛋黄，蛋黄的上的蛋白要弄干净，放入烤盘里，150度中层烤箱15分钟。
点击查看大图
2.蛋黄烤好后取出倒入大碗，用勺子压成泥。然后倒入肉松，加适量花生油，不要太多，避免太油腻，也不要太少，否则馅料会散。然后用手实力捏匀！
点击查看大图
3.将新鲜艾草事先洗净，烧开水后将艾草放入焯水，焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份。然后再放水将艾草煮至软烂，如果有搅拌机可不用再煮，直接将焯好的艾草加热水打汁就好啦
点击查看大图
4.煮烂的艾草捞出后，用烧好的艾草热水直接和面，艾草捞出再切碎烂，再一起放入面粉搅拌，切记千万不要和的太稀，就没法包了，所以水一点点加热水搅拌，这个和过几次就有经验了！最后再倒入适量色拉油搅拌。
点击查看大图
5.和好的面倒入一个可以微波的碗里，然后微波2分钟取出搅拌一次，8一10分钟就熟透了

小贴士

1、艾草焯水的时候加点碱，就是食用小苏打，可以让颜色更绿。家里没有可以不用加；
用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。