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进入四月天气很快就热了，餐桌上必不可少的就是凉拌菜了，我最喜欢用豆腐皮、加点胡萝卜丝、莴笋丝拌在一起吃，香辣酸爽很开胃！豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。
不用加生抽酱油拌，颜色会不好看，凉拌汁里已经含有生抽味精之类的成分了，也不用*笋用盐腌一下把汁挤掉后再来拌会把莴笋的苦味去掉。
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