盘龙黄鳝

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  1.买来的活黄鳝下油锅炸，炸的时候一定要盖住锅盖，防止热油烫伤，这个是已经炸过的黄鳝，干辣椒洗干净、沥干水，剪成小段，生姜大蒜切片，大葱切段
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  2.炒锅烧热，倒少许油
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  3.待油烧热后放入花椒、生姜片、大蒜片、葱段
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  4.然后倒入干辣椒
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  5.倒入炸好的黄鳝翻炒，待辣椒炒干水份倒少许料酒继续翻炒，快出锅时放盐和鸡精调味