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蛋糕烤至表面上色后必须及时加盖锡纸!另外,熟悉自家的烤箱脾气很重要哦!
淡奶油的打发:植物性奶油(本身没有加糖)比动物性奶油要易于打发,打发时需准备一盆水,水里放两个冰袋,打蛋桶放在水面打!淡奶油和糖粉的比例为10:1,用电动打蛋器打发前,先用手持打蛋器把糖粉和淡奶油搅拌均匀!
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