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自制酱牛肉

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自己用调料腌制卤出来的酱牛肉，得到了家人的一致好评

作者: 思源妈妈

48分钟
家常味
初级

其他
其他
其他

用料

花椒，八角，桂皮，陈皮，草果

肉桂，丁香，小茴香，香叶，黄姜

干红椒，盐，糖，味极鲜酱油

白酒，葱，姜

花椒，八角，桂皮，陈皮，草果

肉桂，丁香，小茴香，香叶，黄姜

干红椒，盐，糖，味极鲜酱油

白酒，葱，姜

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小技巧

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1.准备所需食材（牛肉泡水洗净）
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2.洗净控水的牛肉
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3.加入图一盘中的调料，盐，糖，白酒，味极鲜酱油
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4.用手抓拌均匀（每天抓拌两到三次）
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5.这是腌制了五天的牛肉

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6.锅中加水没过牛肉
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7.大火烧开撇去浮沫
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8.加入葱段盖盖大火煮十分钟，小火煮三十分钟
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9.关火盖盖焖制3个小时
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10.捞出来晾凉
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11.切薄片装盘（不需要蘸料汁，保持酱牛肉的原味）
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12.再来一张装饰图

小贴士

腌制牛肉时每天都要用手抓拌两到三次，使肉里面充分入味

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