酸奶吐司（中种法）

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  1.把中种材料用筷子搅拌混合一起，冷藏发酵一晚上，表面有很多气泡，扒开有很多窟窿即可。我用的是自己做的酸奶，很稠，所以中种多用了20克，水分大有利于发酵。
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  2.把主面团除黄油外所有材料放入面包机桶，（面粉预留30克放酵头里）先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母挖坑放中间。
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  3.中种酵头放入30克面粉，用筷子搅拌成块（这样不沾手），再放入面包机桶，启动揉面程序。
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  4.揉面结束后，加入提前室温软化的黄油，再启动一个揉面程序，揉出手膜。
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  5.直接在面包机桶启动发酵程序，发至2倍大。