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拔丝蛋糕

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独家 · 33.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.3万

最近街头流行拔丝蛋糕,今天自己买了肉松试做成功!但成本不小,街边的咋那么便宜呢?

作者: 醉爱07

小技巧

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    6.蛋白中放入10g白糖,醋几滴开始用电动打蛋器打发,打至鱼泡眼状时再放入10g白糖继续打,打至起纹理再加入10g白糖继续打!
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    7.最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦!
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    8.将蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均匀,切勿转圈搅拌,以防消泡!
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    9.搅拌均匀后装入裱花袋,挤入小紫杯
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    10.烤箱预热5分钟,蛋糕液上撒上芝麻,将托盘送入烤箱,上下150度30分钟!
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    11.时间到,取出撕开蛋糕一角,香吧?
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    12.再来一张全景图!
  • 小贴士

    肉松拈碎放入不会成颗粒状,口感更好!

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