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山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精*、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
1、焯好的山药和胡萝卜建议过一次凉水。2、炒的时候时间不用太长，山药八分熟即可出锅，更营养。3家里没葱花了，能搭配上一点葱花更好看。
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