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米粉可补血益气，铁的含量高，容易吸收，促进造血功能，米粉可以暖胃，聪耳明目，补充血清钙，防止听力过早衰老等。米粉好吃，炒的米粉有米香味，想想就吞口水。
炒米粉不能加水，注意火候，如果炉火很大就用中火炒。火太小了也炒不出米粉的香味。
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