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糖醋鱼块

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糖醋鱼块是山东地区特色传统名菜，香酥酸甜，用料简单，营养丰富。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.倒入料酒搅拌
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    7.加入盐
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    8.抓匀腌制
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    9.将腌制好的鱼放入干淀粉
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    10.拌均匀
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    11.锅中烧油
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    12.将鱼放入锅中
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    13.全部放入小火炸
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    14.外壳硬后捞出
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    15.将火加大，使油升温
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    16.将鱼放入第二次炸
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    17.二次复炸捞出
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    18.油温再次升高第三次复炸
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    19.炸至酥脆捞出
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    20.葱切丝
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    21.姜切丝
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    22.碗中放入糖，倒入醋
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    23.鸡精，酱油
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    24.搅匀
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    25.加入淀粉
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    26.水
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    27.酒
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    28.少许盐搅拌均匀备用
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    29.锅中留底油放入葱姜丝
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    30.煸炒出香味
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    31.放入番茄酱
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    32.翻炒
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    33.倒入番茄沙司
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    34.炒香
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    35.倒入调好的汁
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    36.加入一勺熟油
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    37.将鱼块倒入
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    38.均匀挂上芡汁即可关火
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    39.一道美味的糖醋鱼块就做好了
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    40.我是筱筱德，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    炸鱼时需掌握油的温度，油凉不上色，油过热外焦内不熟，故需要复炸，逐渐使油升温。

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