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橙皮酱

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家里小宝爱吃面包,更爱各式果酱,在巴黎酒店里早餐会有一种橙皮酱好吃到吃掉你的舌头,买吧可真不便宜,于是宝妈们总是万能的,各种尝试后做了这个既可抹面包又可以泡水饮的橙皮酱,开胃、美颜纯天然。一起来动手做做吧。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.清理好的果皮加适量清水浸泡,水刚淹过即可也封好放入冰箱一晚。
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    7.第二日将果皮果肉取出,倒掉果皮里的水,将果皮切成细细的粒,越细越好。
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    8.果皮放入非铁锅中加入适量清水煮开然后将水倒掉,这个步骤重复2次。
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    9.用滤网滤出煮过二次的果皮。
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    10.将果肉和果皮放在一起,中小火煮,糖分3次加入。
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    11.煮一会儿后用筷子理一下,将不能融的果肉网网挑出放入料理机打碎(若只想用来抹面包,不用来泡水喝可以全部放入料理机打碎)。
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    12.搅碎的果肉泥继续放入锅中一起煮。
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    13.直到水分越来越少,颜色越来越深。
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    14.稍微凉一凉,趁热装入消过毒的瓶中。
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    15.美味得不要不要的。
  • 小贴士

    1、橙子类选没有打过蜡的。2、糖和水果的比例控制在4:6,但我本次用的雷波脐橙因为口感甜所以减少了糖的比例。3、果皮一定要清理干净不然会涩涩的。4、制作时不要用铁锅果酸有腐蚀性。5、若有麦牙糖可以和冰糖中和应用口感更好。6、若是只打算用来抹面包可以在第11部时将果皮果肉全部搅碎而且最后不收的太干保持一些水分。7、因为没有添加任何防腐剂,一次别做太多而且尽快吃用。

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