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爆炒鸡丁

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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉性平，温，味甘，入脾，胃经，可温中益气，补精添髓。

作者: 林乡

用料

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    6.红萝卜削皮洗净切丁
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    7.花生米洗净沥干水备用
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    8.大葱切片
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    9.大蒜切末
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    10.生姜切末
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    11.热锅冷油加花生米小火慢炒
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    12.一分钟后，中火炒至花生米炸开
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    13.加入红萝卜丁炒断生
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    14.加入鸡肉丁炒变色
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    15.加姜，蒜炒香
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    16.加入生抽炒匀
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    17.加入大葱和黄瓜丁
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    18.炒断生
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    19.加盐，胡椒粉，味精
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    20.炒匀
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    21.加淀粉水勾芡，拌匀即可
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    22.装盘
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    23.一道美味的爆炒鸡丁就做好了
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    24.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    鸡肉很嫩，给料酒腌制后可直接炒制。熟的也很快，花生米要先炒熟，吃着酥，香，脆。黄瓜炒断生即可。

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