鱼香茄子

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  1.圆茄子削皮，切3－4里面小段，放淀粉抓一下。
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  2.锅里放油烧至六七成热，倒入茄子炒熟。
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  3.炒熟的茄子。
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  4.葱姜蒜切末，青辣椒切丝。要是有红辣椒也可以切点，超出来的颜色会更漂亮。
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  5.锅里放一点油，先放豆瓣酱翻炒后放入葱姜蒜末翻炒片刻，加入半碗水，放白糖、醋、盐、十三香、胡椒粉调味，最后放淀粉水勾芡。