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简单的家常菜，没有外面餐馆特有的酱油味精，鸡精等各种各样的调料，营养健康。因为不喜欢外面餐馆的那样，茄子总是调成几近黑色的，所以只是用了一点海鲜酱油。朋友们可以依据自己的口味，添加自己喜欢的调料哦。
茄子切好后放在盐水里浸泡七八分钟，这样可以去除茄子的涩味，出锅前放盐，这样可以保持茄子本色
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