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很喜欢吃茄子，也尝试过各种做法，这道茄丝虾仁汤比较清淡少油，做法简单，是一道汤菜，味道非常鲜美，适合配米饭一起吃。
1.茄子由于没去皮，汤会是淡紫色，如果想好看，去皮也可以，随个人喜好2.最好用长茄子，会比较嫩，如果用圆茄子，最好挑嫩的，太老就不好吃了3.其实这道汤要再配点鲜豌豆或者毛豆会更佳鲜美，家里刚好没有了，有点儿小遗憾
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