开口酥

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  1.首先称重，然后水油皮用料和油酥用料分别盛入不同容器揉成两个面团，保鲜膜包好醒20分钟。这时候就准备两个紫薯，打皮切片蒸熟压成泥备用。
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  2.醒好后各分成12份。
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  3.取一份水油皮用手捏成薄片，包裹一份油酥，像包包子一样，口收紧朝下按扁擀成长舌状，从上往下卷起。盖保鲜膜醒10分钟。
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  4.10分钟后，再取其中一个按图中竖着放再次擀成长舌状卷起。
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  5.继续盖保鲜膜醒20分钟后，剂子擀圆片包紫薯捏圆整理圆润。