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北海道紫薯吐司

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独家 · 2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.4万

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加了淡奶油的吐司奶香浓郁，味道很赞(⊙o⊙)哦 喜欢紫薯的朋友们可以动手啦

作者: 之绿小姐姐4

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    6.用擀面杖将面团擀成图状，在面皮上面放一半的黄油
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    7.将另一半面皮盖住黄油，把剩下的黄油放在面皮上 包起来
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    8.开始揉搓面团，一开始面团会很粘手，这个过程我腾不开手拍照
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    9.可以加上摔打的方式使面团更容易起筋（我这个揉面的方法很省力气，省时间，大家可以参考下）揉面加上摔打的时间大约15分钟面团就很光滑 不会粘手啦
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    10.将面团拉成长条状，用擀面杖从右到左敲打两到三遍
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    11.翻过面同样敲打
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    12.敲打好之后面团就非常有延伸性了
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    13.我这个方法敲打好直接就可以拉出手套膜，不用一直揉面 比较省力气(⊙o⊙)哦
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    14.把面团揉成一团盖上保鲜膜
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    15.烤箱中放一盆热水，面团放上层 发酵大约1-1.5小时
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    16.发至面团的2-2.5倍大，手指沾面粉按下不回缩就可以了
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    17.取出面团排气
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    18.再用擀面杖排下气
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    19.揉成团静置20分钟
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    20.取出用擀面杖擀成面皮，铺上紫薯馅
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    21.用面皮将紫薯馅包住
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    22.先用擀面杖擀一下
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    23.将三分之一折起来
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    24.在用另外一边包住，如下图
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    25.在重复22.23.24的步骤一次，静置10分钟
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    26.用擀面杖擀长擀宽
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    27.均匀的切成3份
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    28.取出一份再切成3条，一头不要切断
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    29.像编辫子一样编起来
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    30.编好后，收口收紧
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    31.把头尾两端捏在一起，捏紧
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    32.如下图，捏成球状
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    33.把编好的生胚放入模具中排好
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    34.放入烤箱二次发酵，还是底下放热水
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    35.发至到模具的8-9分满就好
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    36.盖上盖子，放在烤箱最下层，150度50分钟，有预热的40分钟就好
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    37.时间到立即取出模具倒扣放凉
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    38.放凉后就可以食用啦，是不是美美哒

    • 小贴士

    我家里没有面包机，一直都是手揉出没的，手工做的朋友们可以参考我的方法 很省力气(⊙o⊙)哦 发酵的时间看天气暖和点的时候，可以室温发酵 我家的口味重，喜爱吃甜，不喜吃太甜的朋友们可以适当减点糖

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