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菠萝咕咾肉

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酸酸甜甜，很下饭的一道下饭菜。 古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。 此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

作者: 遇見1992

用料

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    6.圆椒切开去籽
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    7.切块
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    8.装碟备用
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    9.洋葱切块
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    10.里脊肉切块
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    11.装碗
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    12.加入适量盐
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    13.加入蛋清
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    14.搅拌均匀
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    15.碗里加入番茄酱
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    16.白糖
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    17.白醋
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    18.拌匀
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    19.热锅起油，烧至七分热
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    20.将里脊肉裹上面粉
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    21.倒入锅里
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    22.小火炸两三分钟
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    23.捞出控油备用
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    24.倒入双椒跟洋葱炸一会
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    25.捞起备用
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    26.热锅起油
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    27.倒入调好的酱汁
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    28.倒入肉块翻炒
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    29.加入双椒跟洋葱
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    30.倒入菠萝块
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    31.翻炒均匀
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    32.中小火煮两分钟
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    33.淋上水淀粉勾芡
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    34.翻炒均匀即可上锅
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    35.装碟
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    36.一道美味的菠萝咕咾肉就做好了!
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    37.我是遇見1992，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    ♥喜欢吃酸的可以在上锅之前再加入少许白醋，因为醋加热会挥发
    ♥菠萝用盐水泡下可以避免过敏，还可以令菠萝更香甜

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