下载APP
打开APP，查看视频做法>>

超级美味肉夹馍

8.1万点赞 · 278收藏

2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.2万

打开APP收藏菜谱

从和面到卤肉都是*，回味无穷，唇齿留香！凉皮肉夹馍绝配哦！

作者: 昊妈de烘焙

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.五花肉冷水下锅，撒入花椒，加少许料酒去腥
  • 点击查看大图
    7.沸水煮约5分钟左右，边煮边翻面至肉变白捞出洗净备用
  • 点击查看大图
    8.码入锅中放入葱姜
  • 点击查看大图
    9.调制碗汁：生抽2勺、老抽4勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖3颗，勺子大小如图所示
  • 点击查看大图
    10.浇在五花肉上
  • 点击查看大图
    11.加水没过五花肉，放入八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开
  • 点击查看大图
    12.小火炖煮一个半小时，我是转入电饭锅炖了
  • 点击查看大图
    13.我的电饭锅有点小，剩下点汤汁我卤了鸡蛋和素鸡
  • 点击查看大图
    14.一个小时后面团发酵至原来的2倍大，手指粘面粉戳个小窟窿不回弹，面粉不回缩就好了（我这个是揭掉保鲜膜的样子）
  • 点击查看大图
    15.揉搓成均匀光滑的面团
  • 点击查看大图
    16.揉成长条
  • 点击查看大图
    17.切分成15个大小均匀的面团
  • 点击查看大图
    18.擀开折叠
  • 点击查看大图
    19.卷起如图所示
  • 点击查看大图
    20.盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 点击查看大图
    21.稍加按扁
  • 点击查看大图
    22.擀开
  • 点击查看大图
    23.码入电饼铛加盖烙制5分钟
  • 点击查看大图
    24.两面金黄即可
  • 点击查看大图
    25.这时候五花肉也差不多了
  • 点击查看大图
    26.加青椒切碎，边剁边加点肉汤
  • 点击查看大图
    27.饼割开口
  • 点击查看大图
    28.加进去之后可以再加一点肉汤
  • 点击查看大图
    29.成品

    • 小贴士

    烙饼记得加盖以防饼太硬

打开APP收藏菜谱
点击展开全部29个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活