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菠萝咕咾肉

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菠萝咕咾肉是一道广东传统名菜,属于粤菜系,此菜囗感清新解腻,酸甜的味道能增进食欲,颜色也非常艳丽,很讨孩子喜欢。

作者: 一TJT

小技巧

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    6.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。
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    7.抓匀的肉片上均匀的裹上一层干淀粉,这样在炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。
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    8.锅中油烧至五六成热,放入裹好淀粉的肉片炸制,炸至定型熟透捞出。
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    9.盛出后晾凉。
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    10.锅中油温升至8成热,再次放入肉片炸至酥脆捞出。
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    11.青红椒也放入热油中炸一下快速捞出。
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    12.炸好的青红椒和肉片放一起备用。
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    13.锅中放入少许食用油,放入番茄酱,白糖。
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    14.加入少许清水和一勺白醋。
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    15.小火炒至汤汁浓稠起小泡。
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    16.放入炸好的肉片,青红椒和菠萝片快速翻炒。
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    17.快速翻炒均匀,让汤汁都裹在食材上关火。
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    18.然后盛盘,酸甜可囗的菠萝咕噜肉就做好了。
  • 小贴士

    复炸一次能让肉片更酥脆。

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