肉末炒茄丁

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  1.准备好圆茄子一个，青椒一个，红椒半个，蒜头两粒，生姜两片。
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  2.再准备一小勺郫县豆瓣酱。
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  3.将茄子切小方块儿，青红椒切小方块，蒜头切片。
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  4.将茄子放入大碗中，并加入一大勺盐，混合均匀后静置半小时。
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  5.茄丁变软出水了，挤去水分，备用。