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甜蜜戚风(半糖6寸)

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此款戚风是蜂蜜与蛋糕完美结合,减少糖份的摄入,既健康又美味。

作者: 颜值吃货

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    6.蛋清部分倒入几白醋,用电动搅拌器打发成大鱼泡状态,倒入三分之一份细砂糖继续打发。
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    7.呈细腻的泡沫状,再倒入三分之一份细砂糖继续打发。
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    8.出现纹理时,把最后的三分之一份细砂糖倒入,打发成硬性蛋白。
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    9.提起搅拌棒,蛋白呈现出短小的尖角就可以了。
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    10.打发好的蛋白分三次倒入面糊中,用炒菜的动作快速翻拌均匀,切记不要画圈搅拌,而且翻拌的时间也不要过长。烤箱140度预热10分钟。
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    11.把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡,放入烤箱140度烤40分钟即可。
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    12.出炉。
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    13.倒扣,耐心等待2小时以上,让它彻底冷却定型。
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    14.脱模。
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    15.切开,再淋上一勺蜂蜜(也可不加),香香甜甜的蜂蜜戚风蛋糕就可以开动啦!
  • 小贴士

    真是心急吃不了好蛋糕,一定要耐心等待蛋糕冷却定型后再脱模。仅作为参考,烤箱的温度时间也要根据自己家烤箱的实际情况来制定呦!

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