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毛血旺

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这是一道美味的川菜，也是家人爱吃的其中一道大味道的菜，开胃下饭。每次做这个菜满屋都能闻到香。食材品种多样，营养全面。人少的时候来一碗毛血旺简单，快捷，美味，营养。人多的时候也可以少做几个菜，来一大碗毛血旺就可以吃几个人哦！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.生姜切片
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    7.大蒜切片
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    8.青蒜切段
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    9.小米椒切碎
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    10.黄豆芽洗净焯水
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    11.焯断生捞出来，放入大碗垫底
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    12.再热锅给油加姜蒜，花椒，小米椒
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    13.炒香，加鸭血炒变色
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    14.加入料酒炒一分钟，
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    15.加入豆瓣酱炒出红油
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    16.加水，开大火
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    17.加入牛百叶，毛肚
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    18.和脆皮豆腐，火腿肠
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    19.给盐
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    20.加青蒜和调料汁煮两分钟
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    21.加入胡椒粉和味精，拌匀即可盛出
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    22.装入有黄豆芽的碗里，加入青蒜
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    23.加入花椒和小米椒
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    24.再热锅给油烧至八成热
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    25.淋入刚加的调料上面
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    26.撒入熟白芝麻
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    27.一道美味的毛血旺就做好了
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    28.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    鸭血要买新鲜的就没有腥味，牛百叶和毛肚我没买到生的就买了熟的。别的食材可以随自己喜欢的食材添加。如果没有毛血旺的调料就自己配点芝麻，花生米，甜面酱，黄豆酱，大料，香叶，草果等炒至粘稠。

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