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猪肉水煎包

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水煎包是我们家常吃的主食之一，底部金黄色，脆而不硬，香而不腻，咬一口唇齿留香，真是美味呦！今天分享一下制作过程。

作者: 郁金香_我爱美食

用料

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小技巧

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    6.取一个包子皮中间放适量馅
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    7.包成自己喜欢的形状，我包的是圆圆的菊花包子
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    8.把所有包子包好等待二次发酵
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    9.香葱切葱花，包子二次发酵二十分钟左右就可以上锅煎了
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    10.热锅放少许食用油，把包子柸码在锅里，其间留有空隙
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    11.盖上锅盖小火煎两到三分钟
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    12.煎到包子底部金黄色
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    13.加水到包子高度的二分之一
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    14.盖上锅盖大火烧开改小火焖煮十分钟左右
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    15.锅里水份快收干时滴几滴食用油，撒点香葱花
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    16.盖上锅盖再小火焖煎二到三分钟关火，再用锅的余热虚煎一到两分钟就可以出锅了
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    17.好了，水煎包出锅了，闻到香味了吧
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    18.翻过来盛在盘里，底部金黄色，外焦里松软，脆而不硬，吃起来满口飘香呦！

    • 小贴士

    全程小火焖煮焖煎；煎煮时间由包子大小来决定；二次发酵要到位，这样水煎包才外焦里暄软口感好；也可以在出锅前撒一点水淀粉使底部形成黄黄的焦咯叉更好吃，我这次没放。

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