巧克力酱戚风蛋糕（8寸）

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  1.称好料，准备两个无水无油的打蛋盆
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  2.蛋黄蛋清分离，把蛋黄打碎，放入巧克力酱和牛奶拌匀
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  3.一次性筛入面粉，快速拌匀（用炒菜式手法上下拌，不能画圈）
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  4.蛋清盆里滴几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡，一次性倒入白糖，也可以分三次倒入，打到蛋白像奶油一样硬硬的，盆倒着蛋白不动
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  5.烤箱180度预热，往巧克力蛋黄糊里加入打发的蛋白，可以分三次加，每次都要拌匀再加下一次，同样是炒菜手法