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奶油蛋糕卷

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在戚风蛋糕的原有基础上，搭配细腻的奶油，成就了这款美味的奶油小卷，让人回味无穷，一款不错的下午茶哦

作者: 伊家小萱

用料

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小技巧

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    6.蛋清盆里滴入几滴柠檬汁
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    7.分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
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    8.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就不要继续搅打了
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    9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，进行翻拌
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    10.再将拌匀的面糊倒回蛋白，继续翻拌均匀
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    11.翻拌好的面糊有微微的光泽度，整体均匀且没有蛋白
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    12.烤盘上垫油纸倒入蛋糕糊，轻震几下，震出里面的大气泡
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    13.烤箱预热，180度放入烤箱中层上下火烘烤20分钟
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    14.将出炉的蛋糕倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，让其放凉
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    15.将打发至硬挺的淡奶油涂抹在蛋糕片上，起始端抹的厚一点，末端2-3厘米处不抹
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    16.借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时左右
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    17.拿出切件即可

    • 小贴士

    具体请根据自家烤箱温度调节，不喜欢奶油的可用果酱等代替，依个人喜好而定哦

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