下载APP
打开APP，查看视频做法>>

溜肉段

2.0万点赞 · 2873收藏

独家 · 29.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7.0万

打开APP收藏菜谱

溜肉段是东北的特色菜，是东北人家里常做的肉类菜。此菜鲜咸可口，肉段经过裹糊炸制色泽金黄，以胡萝卜与青椒配色，颜色很是喜人，是比较下饭的一道菜。

作者: 爽朗74

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将肉和淀粉浆加鸡蛋清用手抓匀；
  • 点击查看大图
    7.锅中倒入稍微多一点的豆油，烧到六成热，将裹上淀粉浆的肉块一块块放入锅中，中火炸；
  • 点击查看大图
    8.炸至外皮酥脆捞出。第一遍都炸完后开大火将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮更加酥脆；（复炸的图忘记拍了）
  • 点击查看大图
    9.锅内留少许底油，将葱姜蒜倒入爆香；
  • 点击查看大图
    10.下青椒胡萝卜翻炒；
  • 点击查看大图
    11.倒入芡汁，煮至粘稠；
  • 点击查看大图
    12.最后放入炸好的肉段，大火快速翻炒使肉段均匀粘上芡汁出锅；
  • 点击查看大图
    13.外酥里嫩，味香可口，可以与餐馆味道相媲美。

    • 小贴士

    给肉段挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落，能够让肉段的糊变得更加紧实。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部13个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活