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馄饨馅之青菜鲜肉

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冰箱里饺子，馄饨又脱货了，赶紧准备起来吧，今天包馄纯，先准备馅料吧！青菜鲜肉馅是女儿最喜欢的口味之一，特别好吃，跟大家分享下。

作者: 敏敏家肴

用料

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    6.鸡蛋加适量料酒，盐，糖划散，下锅，尽量用木铲塌碎。
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    7.这时油渣也熬好，切碎。
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    8.小青菜下锅焯下水。
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    9.焯好水的青菜，泡入凉水中浸凉。
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    10.沥尽水份后，切碎。
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    11.放入滤布。
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    12.用力挤尽水份。
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    13.肉沫加适量的盐，糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，葱姜沫，鸡蛋碎，搅拌均匀。
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    14.把挤好的青菜倒入肉沫盘里。
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    15.搅拌均匀。
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    16.鲜美的馄饨馅就做好了。

    • 小贴士

    鲜肉自已回来用刀剁，更好吃。熬油渣时，适量放些瘦肉一起熬，这样拌出来的馅更香，蔬菜焯水时间不能过长。

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