鸡腿烧山药

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  1.主料图。将鸡腿块洗净。
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  2.山药切小块、葱切长段、姜切几片后剩余部分整块拍扁，其它不动，备用。
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  3.鸡腿凉水下锅，放入姜片、葱段、倒入适量料酒大火焯水。
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  4.待水滚开起血沫后，用漏勺捞起鸡肉块。
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  5.将焯好水的鸡腿块放入凉水中冲洗过凉。