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素菜馅包子

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家里刚好还有 老家妯娌自己种的包菜和胡萝卜 折磨做点素菜包子吃吃也不错 韭菜是阳台上浇着水长大的 都是安全绿色食品喔 心动不如行动 想吃就动手吧

作者: 嘎妞妞

用料

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小技巧

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    6.面发酵期间 准备做包子馅料 （干香菇要提前几小时泡发好）
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    7.包菜 胡萝卜 香菇切碎
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    8.油锅烧热 倒入适量的花生油 将切好的馅料爆香 同时加入盐和味精 少许的白糖 （韭菜后面加入无需爆香）
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    9.加了一个鸭蛋 和所有馅料一起搅拌均匀
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    10.面发制原来的两倍大 按下无回缩 面就发好了
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    11.发好的面团 加入少许的干面粉揉搓 排气 揉搓成小圆条
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    12.切成大小均匀的小剂子
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    13.用手掌压扁
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    14.用擀面杖 擀成边圆薄 中间厚的包子皮
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    15.馅料盆放倾斜 盆底下东西垫下 （菜馅的汤汁会溢到一边）馅料更好包
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    16.加入适量的馅料开始包
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    17.包自己得心应手的形状 （蒸隔要先抹上少许的油）包子才不会黏住
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    18.包子之间间隔不能太密 蒸时才有再次发酵的空间
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    19.包了四个形状
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    20.玫瑰花馒头来一个
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    21.白白胖胖的馒头 出锅咯
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    22.素菜馅包子也好咯
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    23.馒头松软 口感不错喔

    • 小贴士

    1、因为今天临时决定做包子馒头的 没有准备南瓜 家里刚好有芒果 所以就制作了芒果酱加入一起发酵（加了蔬果酱做出来的馒头包子 口感好 更加松软）
    2、经过几次经验总结 个人觉得加了猪油和面粉一起发酵 做出来的包子馒头格外的香
    3、馅料之前有炒熟过的 水开后 馒头包子蒸12分钟左右就可关火 虚蒸两分钟再开盖取出包子馒头

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