杏氏炸酱面

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  1.胡萝卜1根榨汁，鸡蛋去蛋白留蛋黄。
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  2.高筋面粉半斤
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  3.胡萝卜汁加蛋黄、面粉、少许盐和成面团。
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  4.和好的面团放大碗中用保鲜膜封口醒半小时再揉一下面，揉成光滑的面团后加食用油再次醒面，放置2个小时。拉成细面条或搓成细面条
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  5.醒面时就可以处理各种丝了，青瓜、胡萝卜去皮切丝，京葱洗净葱白切丝，葱叶切碎。