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大球盖菇炒肉

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大球盖是食用菌中的后起之秀,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,肉质滑嫩柄爽脆,营养丰富,口感极好,食后让人们记忆犹新。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.青红椒、蒜、肉切片。
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    7.肉片加入适量的油、生抽、料酒、嫩肉粉抓匀码味。
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    8.坐锅点火倒入适量的油。
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    9.油温5成热时下肉片,划开炒至发白料酒味挥发。
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    10.下青红椒翻炒。
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    11.下蒜片、球盖菇。
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    12.炒出浓浓的香味,调入适量盐、鸡精就可以了。
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    13.高清近照。
  • 小贴士

    1、球盖菇不汆水也可以的,只是炒的时间长一点,或者烹点高汤微微闷一下,只是这样肉片易老。2、肉选前腿肉更细嫩,但是切片的品相不太好看,介意的朋友可以用瘦肉替换。

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