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甜菜汁面饺子

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今天做了带颜色的饺子,用的是甜菜根的汁,纯绿色食品。包制的时候颜色还深,但煮的过程中掉了很多色,吃起来面皮没有其它味道,倒是很筋道,很好。

作者: 七铎湄

小技巧

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    6.面团揉成四五厘米粗的长条,切成大小均匀的剂子,按扁。
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    7.擀成薄厚均匀的面皮。
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    8.面皮中加入饺子馅,先用右手从饺子中部往右捏褶。
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    9.再从中部往左侧捏褶。
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    10.所有饺子都包完了,有两个饺子是挤捏的,找到了吗?
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    11.锅中烧开水。
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    12.倒入饺子后轻划锅底,慢慢进行划水煮饺子。
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    13.水开后点适量的清水,煮开三次后摸摸饺子皮,皮软且与馅分离即可捞出。
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    14.装盘后的饺子。
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    15.淡红色的饺子包好了,哈友们一起来品尝吧!
  • 小贴士

    面一定要醒好再包饺子,且有软糯的味道;煮饺子时刚下锅一定要慢抄锅底,防止粘锅;因饺子在煮时会掉色,在打汁时尽量让菜根汁浓度高些,煮出的饺子颜色会深。

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