小葱烧豆腐

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  1.豆腐，洗净切小块，小葱洗净切段。
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  2.热锅倒入适量油，烧至六七成热，倒入先从翻炒约两分钟，把豆腐倒进去继续翻炒一分多钟。注意小心翻炒，豆腐较嫩，不要戳碎了。
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  3.加适量盐，生抽，翻炒均匀。我这里加了少许小白虾，虾是用油炒过的，没有可以不加。
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  4.出锅，装盘。

小贴士

小葱不要放多，因为豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。