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三色萝卜丝包子

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春天是个多彩的季节，让我们包个彩色的包子，和春天来个约会吧！

作者: 踏雪寻萍

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    6.揉成面团
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    7.揉成光滑面团，并依次活好另两种颜色面团
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    8.放三个碗中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
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    9.红萝卜切丝
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    10.放少许盐拌匀
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    11.用手攥干水分
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    12.葱姜切沫
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    13.肉请卖家绞馅，放入萝卜丝
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    14.放葱姜沫，盐，酱油，生抽，花椒粉，油，拌匀
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    15.发好的面团戳洞不回缩不塌陷，内部呈蜂窝状
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    16.依次把三个面团揉光滑
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    17.多揉一会，包子才筋道好吃
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    18.揉好的面团分别切成长条
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    19.把三个颜色的长条搓成一根
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    20.搓圆，搓结实一点
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    21.搓好的长条切成小剂子
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    22.撒手粉，按扁
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    23.擀成中间厚，周围薄的包子皮，
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    24.取包子皮，中间放馅，捏包子褶
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    25.沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
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    26.放面板用手团圆，整形
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    27.依次包好所有包子
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    28.盖布二次醒发半小时
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    29.蒸锅加凉水，篦子刷薄油
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    30.把醒好的包子放篦子上，中间留空隙
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    31.开中大火，上汽后蒸15分钟
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    32.时间到，关火虚蒸5分钟
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    33.一道美味的三色萝卜丝包子就做好了！
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    34.我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！

    • 小贴士

    1，包子包好一定二次醒发，不然包子长不大
    2，关火后一定要虚蒸，不然包子会回缩
    3，胡萝卜和菠菜榨汁要原汁，不要加水，不然颜色会很浅。

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