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肉酱香菇面

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面条的种类很多: 一、从品种分:挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。 二、从特色分:上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、*冷面 三、从做法分:汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。

作者: 禅心微笑

小技巧

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    6.锅里的水烧开后下入手擀面煮,滴两滴芝麻油
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    7.煮约十多分钟后用漏勺捞出来,再用冷水冲一遍,不冲也可以,就是有些粘
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    8.猪后丘肉切成肉泥,蒜切沫
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    9.肉泥用五香粉和一个鸡蛋搅匀,加点芝麻油
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    10.香菇切好小块备用
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    11.把绿豆丫和胡萝丝洗净备用
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    12.碗里放入甜面酱和黄豆酱加生抽、水和盐调匀
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    13.铁锅里放油烧热加入腌好的肉泥炒一下,加蒜末翻炒
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    14.下入香菇继续翻炒,加入碗里调好的酱汁,这步忘记拍照了
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    15.准备一个容器,把面铺底层,上面铺焯过热水绿豆芽和胡萝卜丝,黄瓜丝和香菜也码上,舀一勺香菇肉酱浇上面
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    16.拍一张成品图,把香菇肉酱活匀就开吃吧!咸香口味的。
  • 小贴士

    生面条不要一下子倒入,要边下入水边用筷子划散面条,再接着下另一部分。肉泥里放入鸡蛋是为了让肉质口感更嫩一些。

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