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爆炒黄鳝

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这是个快手菜，下酒下饭都不错。要领就一个字：快！

作者: 浤辰_原生说美食

用料

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小技巧

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    6.洋葱切些莲花瓣
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    7.蒜苔切寸段，红椒切片
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    8.切些葱末
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    9.姜末
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    10.蒜末
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    11.吃辣的准备些干红椒
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    12.大火烧热炒锅，加油烧热
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    13.放入葱姜末、干红椒爆香
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    14.放入洋葱、蒜苔、红椒片略炒
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    15.放入鳝片翻炒
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    16.烹料酒
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    17.加醋炒匀
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    18.加入白糖
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    19.加盐和胡椒粉调味
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    20.加入生抽
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    21.最后加入蒜末
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    22.炒香出锅
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    23.一道美味的爆炒黄鳝就做好了
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    24.我是浤辰，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    最后也可以勾些芡，个人认为不勾芡更清爽。汆烫鳝鱼是为了方便洗去粘膜，时间不能长，否则就烫熟了。

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