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韭菜猪肉馅水饺

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作者: 香山红叶

用料

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小技巧

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    6.姜切碎
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    7.肉馅放姜沫，料酒，酱油，香油，食用油拌匀
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    8.放入韭菜，味精，盐搅匀
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    9.面团柔长条切小块散干面粉
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    10.用手掌压扁
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    11.左手拿面饼右手拿檊面杖压在面饼上慢慢檊开成圆形
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    12.馅放面皮中间，
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    13.面皮对折，两只手的母指压住面皮边缘
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    14.用力往中间挤压
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    15.包好的饺子如图
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    16.碗面放勺辣椒粉用七成热油泼在里面倒酱油，醋搅匀
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    17.水烧开放入饺子煮沸，在加凉水煮沸反复5次
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    18.煮熟后捞出来蘸汁食用

    • 小贴士

    饺子开始包的时候，馅里在放盐。盐放早了馅容易出水。

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