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五香豆是一道下酒小菜，将干蚕豆泡水，慢慢的豆子吃足了水份开始变大，然后盖上纱布焖上一天让它出芽，这时加入花椒，八角，炖肉粉盐将其煮熟，在五香水里泡上两小时凉透即可吃了。这样的豆，味道浓郁，软烂鲜香，牙不好的老年人也可以吃哟。
做这个菜不能着急，豆泡大后控去水，将湿纱布盖上，半天后淋上些水，让纱布保持湿润。豆芽出的大一点，豆才沙口感更好。一般需要三天时间能够完成，煮豆时间用十分钟即可。
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