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葱香茄汁焖鲈鱼

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鲈鱼肉质嫩滑，少刺。加上番茄汁的焖煮，酸甜开胃，非常适合孩子们吃，也是夏季开胃的一道菜谱。

作者: 唐宝家的味道

用料

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    6.去皮番茄切小块。
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    7.蒜切片。
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    8.葱白切粒。
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    9.鲈鱼放入姜粉、料酒、柠檬汁、少许盐腌制15分钟，去腥味。
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    10.冷锅冷油烧至9成热
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    11.放入腌制好的鲈鱼中大火煎（入锅前用厨房纸擦一下鱼身的水，以免溅油）
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    12.一面煎至金黄色。
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    13.再煎另一面至金黄色。
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    14.煎好的鲈鱼捞出沥干油待用。
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    15.锅中底油放入蒜片和番茄爆炒至断生。
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    16.放入糖、醋、盐、料酒、蚝油、蒸鱼酱油炒均匀。
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    17.放入番茄沙司汁。
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    18.加少许清水煮沸。
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    19.酱汁煮沸后放入煎好的鲈鱼焖煮片刻。
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    20.待鱼肉慢慢吸水酱汁入味后，撒上葱白粒焖10秒即可。
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    21.来张近照，鱼嫩汁浓，好开胃。
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    22.成品图。

    • 小贴士

    鱼要煎至两面金黄酥脆才好吃，酱汁要调好自己喜爱的口味再把鱼放入焖煮。

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